蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

商務中心食堂承包服務，標準化菜單

正規、專業的食堂承包服務在企事業單位或工廠涉及到經營的利益，和員工每日餐飲的滿意度，也會影響員工對工作的效率。專業的食堂承包團隊可以為企業事業單位省了不少事。

毅豐達公司承包了商務中心食堂后，每日菜品多樣化，種類繁多，食堂衛生設施齊全，員工對每日的餐飲表示滿意。

在與毅豐達合作后，為商務中心提供了食堂管理, 餐飲配送等飲食服務。還聘請精通湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風味的廚師，每天變換不同的菜單，口味變化豐富，讓員工吃得更加開心。

說到食堂承包，很多人會覺得，只是一個吃飯的地方，其實食堂承包選擇的好不好，關系到公司的穩定。有很大一部分員工，會因為伙食的問題抱怨連天，什么飯菜不好吃、吃不飽等等情況感到不滿。反而言之，如果食堂承包后的飯菜很好吃，員工愛吃，就會增加員工的歸屬感，增加員工的凝聚力。下面毅豐達用三個理由來說明食堂承包，為什么選擇毅豐達！

毅豐達鄭重承諾：

 1、所配送的副食品均有符合國家衛生標準的許可證明和檢疫證明；

2、根據廠家要求的質量配送，不合格產品無條件退回并及時更換；

3、配送的數量以廠家訂貨和過磅為準；

為了更好的管理好食堂的日常管理工作,以下是對食堂承包切配員工在操作過程中的各項要求:

切配用刀、砧板、案板、盤、盆等用具、容器用后洗涮干凈，做到刀不生銹，砧板不發霉，加工臺面、抹布干凈，點菜菜牌、木夾子等不接觸食品。

切配過程生熟食品分開，生熟用具、容器分開，嚴防交叉污染。

切配水產品的刀、砧板，刮洗干凈后再切配其他食品。

工作結束，地面、臺面沖洗干凈，廢棄物及時清理，做好切配場所的清潔衛生。

做好客有供應計劃具有機動余地，準確核算成本，不影響大眾菜肴供應。

作業標準：

班前準備→劃分配任務（講清加工要求）→質量檢查→合理配菜→調度烹調（按地按需，現炒現售）→收尾交班→落手清→核算→準備下餐及明日計劃。